2012/2/8 13:28

擺渡廚房工作室 blog

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麻婆豆腐，起源于清朝同治年間．當(dāng)時(shí)，成都北郊的萬(wàn)福橋邊，有一家小店，店主人是位臉上有幾顆麻點(diǎn)的婦女，因?yàn)樗煞蛐贞悾朔Q(chēng)她為陳麻婆．陳麻婆做出來(lái)的菜很受力夫們的歡迎，他們吃了麻婆豆腐，不僅胃口大開(kāi)，而且渾身舒暢，氣通血活，極易從疲勞中恢復(fù)過(guò)來(lái)。力夫們走南闖北，到處宣傳陳麻婆做的豆腐，麻婆豆腐因此很快便出了名。到今天，麻婆豆腐不僅是川菜中的看家菜之一，還因?yàn)樗钠胀ㄅc簡(jiǎn)單，成為全國(guó)的家常菜。

原料：

豆腐、水、豆瓣醬、泡椒醬、蒜蓉、姜末、鹽、雞粉、糖、肉末、肉松、蒜苗。