2012/2/8 12:47

原料：

雞爪一斤、修甲后對半切好洗干凈

做法如圖(有注明) 紅香酥軟、醬甘微辣、一吃上癮!

把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛)

煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時放進去)

炸到變焦黃色時撈出晾干油份

炸完后講爪子放冷水里泡一個小時后，加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸。