2012/2/8 13:27
原料：
小魚（鳳尾魚為佳）
配料：
蔥、姜、老抽、生抽、白糖、料酒、茴香、桂皮。
做法：
1、小魚去除魚鱗內臟，洗凈；徹底晾干；
2、小鍋內放少許食用油加熱后，放入姜片蔥段爆香，下少許料酒；
3、加適量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮開后轉小火熬煮3-5分鐘后保溫；
4、另起油鍋燒熱后，分批下小魚炸至金黃酥脆，迅速放入步驟3中的熱醬汁中浸15-30秒，撈出裝盤即可
注： 北美超市里有一種冷凍小魚，smelt，非常適合做這道山寨版的烤仔魚；
客戶端
2012/2/8 13:27
原料：
小魚（鳳尾魚為佳）
配料：
蔥、姜、老抽、生抽、白糖、料酒、茴香、桂皮。
做法：
1、小魚去除魚鱗內臟，洗凈；徹底晾干；
2、小鍋內放少許食用油加熱后，放入姜片蔥段爆香，下少許料酒；
3、加適量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮開后轉小火熬煮3-5分鐘后保溫；
4、另起油鍋燒熱后，分批下小魚炸至金黃酥脆，迅速放入步驟3中的熱醬汁中浸15-30秒，撈出裝盤即可
注： 北美超市里有一種冷凍小魚，smelt，非常適合做這道山寨版的烤仔魚；
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