2012/2/8 13:25

色塵＠琴心茶韻 blog

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在網上查到的資料如下說：

紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。

將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。

因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。

研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

蒜油紅薯葉的原料：

紅薯葉350g、大蒜3粒、尖椒一個、生抽15ml、米醋15ml、辣椒油15ml、鹽2g、食用油10ml、白糖1g。