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2012/2/8 13:24
我媽媽得了嚴重的骨質疏松，除了腰腿疼痛外，還經常一不留神就骨折了。既沒摔交也沒碰撞，莫名其妙地也會骨折。為了治病吃了大量的補鈣藥，注射了不少補鈣針劑，還天天喝很多牛奶，結果是骨質疏松沒改善，又患上了腎結石。真是一波未平一波又起，吃了不少苦頭。現在媽媽經常叮囑我們，要從年輕時就要注意補鈣，不然年紀大了不容易吸收，得了病就晚了。確實如此。 鈣對人體健康的影響很大，也很長遠。從剛出生的嬰幼兒到生長發育中的青少年，從孕期、哺乳期、更年期及絕經期后的婦女到年邁的老年人都需要補充經常鈣質來增強體質。補鈣除了合理選擇鈣劑之外，多曬太陽，均衡營養，科學烹調等也很重要。在我們的日常生活中有許多食物可提供鈣源補充，通過日常膳食補鈣則更為經濟實用。日常食物中，鈣的來源以牛羊乳及乳制品為最好，不僅含量豐富，且吸收率高。另外河海產品含鈣較多，如魚、蝦、海帶、紫菜等均含有豐富的鈣質，極易被人體吸收，特別是蝦頭蝦殼中含鈣量很高，溶解度好，是攝取鈣質的優良食物；含鈣豐富的常用食物還有豆類及豆制品，如大豆、豆漿、豆腐等價廉物美，烹調簡單，食用方便；蔬菜也是鈣質來源之一，如金針菜、胡蘿卜、小白菜、小油菜，既含有豐富的維生素，又可給人體提供鈣質，在日常生活中也應多食用。
香酥小河蝦是道價廉物美的補鈣菜，5元錢的小河蝦（12元錢一斤），一個雞蛋，加上少量面粉和淀粉，不超過10元錢，絕對是個既省錢又好吃的補鈣菜，值得推薦給大家。
原料：
小河蝦200克、雞蛋1個、蔥姜末少許、面粉1湯勺、淀粉1湯勺、料酒、鹽、白胡椒粉各適量。
做法：
1、小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘；
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個打散的雞蛋拌勻；
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻；
4、鍋里放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
