2012/2/8 13:24

做法：

1、鮮蝦去頭去殼（可保留尾巴），去蝦線(xiàn)，洗凈瀝干；用料酒、適量干淀粉、少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)蛋清腌制；

2、彩椒洗凈切塊；蘆筍洗凈去老皮，斜切成段，然后入沸水中快速汆燙下后撈出，過(guò)涼水，瀝干水分；

3、鍋入油，熱后倒入鮮蝦，烹入料酒，炒至略微發(fā)紅；

4、蝦身剛剛變紅后立即倒入蒜片、彩椒和蘆筍，翻炒片刻后調(diào)入少許糖和鹽，炒勻后關(guān)火。