2012/2/8 13:23

簡單煮意的BLOG blog

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椒鹽排條

材料：

豬大排（豬里脊或雞里脊都可）、雞蛋、淀粉 、 面粉。

調料：

料酒、鹽、蔥姜蒜粉、椒鹽。

做法：

1、豬排用刀背剁松，切成手指粗細的排條；

2、用料酒、鹽、蔥姜蒜粉把排條拌勻，腌制半小時；

3、雞蛋打勻，把排條放入雞蛋液中，加入干淀粉，抓捏幾下拌勻上漿；

4、把上好漿的排條放入干面粉中蘸一下，使面粉均勻包裹排條；

5、油鍋里燒熱后到入油，燒至七成熱，將排條抖去多余面粉，一條一條放入油鍋煎炸，防止粘連；

6、炸至金黃色，撈出瀝油并用廚房紙吸去多余油，裝盤撒上椒鹽即可（也可以吃時另外蘸椒鹽食用）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009x4e.html