2012/2/8 13:21

做法：

1、取大小相似的香菇溫水泡發洗凈。

2、蝦仁剁碎，放入肉餡中，調入適量料酒、蔥姜碎、鹽、雞精和香油攪打上勁。

3、香菇面朝下，傘摺處抹少許淀粉，將調好的肉餡放入，然后上鍋蒸8分鐘左右。

4、蒸香菇時洗凈西蘭花，掰成小朵，焯水（水中放點鹽和油可保翠綠），過涼開水，放入鹽、香油等調味料拌勻，擺入盤中。

5、取出蒸好的香菇，倒出里面的汁，放入鍋中加入一點水淀粉，稍微煮至濃稠后倒在蒸好的香菇上。

6、擺入盛有西蘭花的盤中，上面可再裝飾上枸杞子。

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