客戶端
2012/2/8 13:21
昨天晚飯，俺家那位感嘆了一句：“這假期就算完事兒了？”
嗯，是完事兒了！三天是挺快滴，也就比雙休日多一天而已嘛！（偷笑一下，因為課程安排，今天俺照樣過青年節(jié)！）
假期處理了家里的一些瑣事兒，俺們倆沒出去玩兒，也沒好好出去吃一頓，昨天下午俺倆同時想到，夏天來了，要不要出門享受一下熱鬧滴大排檔呢？話剛一出口，立刻就否決了，這個當口出去吃真不安全，還是在家吃安全衛(wèi)生！
一盤陳皮兔肉，再來罐啤酒，爽吶！
陳皮兔肉：
材料：
兔子腿一個約250g、陳皮20g、蔥一棵、姜一塊、八角三枚、干辣椒7個。
調(diào)料：
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、鹽1/2小勺。
做法：
1、兔腿洗凈切塊，瀝干水。
2、陳皮洗凈瀝干水，蔥切段，姜切片。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放入兔腿炸至表面金黃撈出瀝去油。
4、鍋內(nèi)少許油先下陳皮小火煸香，再下，蔥姜，辣椒，八角炒香。
5、轉(zhuǎn)大火，下兔肉，炒勻，加入老抽，料酒，鹽，糖炒勻。
6、倒入1/2水，大火燒開，小火燜20分鐘，轉(zhuǎn)大火收干湯汁！
啰嗦一下：
1、這是一道干香的菜，一定要收干水份！
2、陳皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在陽臺上自然風干就好了，喝茶燉肉都不錯。。。
3、肉塊不要切得太小，炸肉油要燒熱，稍微有輕煙兒，那樣才能使表皮快速上色，而內(nèi)部不至于太老！
