2012/2/8 13:20

做法：

1、雞翅對半剁開，焯水后洗去浮沫；春筍去皮，切滾刀塊后焯水，再浸入涼水備用（如此可去筍的澀味）。

2、鍋內熱油，四成熱時，下入姜片及一勺剁椒醬，以小火煸出香味。

3、放入雞翅，中火略微煸干水份至微黃。

4、下入老抽將翅煸炒上色。

5、下入一碗醪糟汁，加入雞精，拌勻。

6、燒開后蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘。

7、加入春筍，再燜煮約10分鐘即可。