2012/2/8 13:19

前期步驟：

1，糯米用水浸泡4-6小時，干荷葉浸泡3小時，干香菇浸泡2小時；

2，雞腿斬成小塊，加入白酒，麻油，鹽，生抽，以及姜片拌勻，放入冰箱冷藏4-5小時或更長時間；

3，糯米浸發后入鍋蒸15分鐘（或者放入電飯煲加少量水煮熟，相比蒸會爛些）；

4，香菇浸發后切成條狀。

餡料制作：

圖1，原料圖；

圖2，香腸切成片，蛋黃分成小塊；

圖3，4鍋內加少許油，將腌入味的雞塊和香菇片倒入加蠔油翻炒；