2012/2/8 13:19

美麗心情 blog

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材料：南極蝦、芹菜、胡蘿卜、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜。

調味料：李錦記風味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖。

做法：

1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。

2、萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜洗凈，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。

3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。

4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。

5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調入辣椒油、雞精、糖。

6、往做法（五）中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。

7、起鍋后撒上香菜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100b8gw.html