2012/2/8 13:18
做法:
1、雞肉切小塊,用鹽、孜然(量要大一些)、料酒抓均后,用小牙簽串上,腌二十分鐘。
2、鍋內倒油,九成熱時,下入腌好的雞肉串爆炸至雞肉變色立即用漏勺撈出,等鍋內油溫再上去時,重新倒下炸,感覺油溫不高時,再撈出,待油溫上去時,最后放入炸一次(這樣做的目的是保證肉串外焦里嫩)。
3、鍋內少許油,放入干紅辣椒節、蔥段、姜片熗鍋后,倒入炸好的肉串,調入孜然粒即可起鍋。

2012/2/8 13:18
1、雞肉切小塊,用鹽、孜然(量要大一些)、料酒抓均后,用小牙簽串上,腌二十分鐘。
2、鍋內倒油,九成熱時,下入腌好的雞肉串爆炸至雞肉變色立即用漏勺撈出,等鍋內油溫再上去時,重新倒下炸,感覺油溫不高時,再撈出,待油溫上去時,最后放入炸一次(這樣做的目的是保證肉串外焦里嫩)。
3、鍋內少許油,放入干紅辣椒節、蔥段、姜片熗鍋后,倒入炸好的肉串,調入孜然粒即可起鍋。
