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2012/2/8 13:18
也許我們無法想象并不愿相信，在人類的歷史中，調料始終都占據著十分重要的地位。中國古代，無論是張騫出使西域，還是鄭和七下西洋，溝通的不僅僅是各國之間的文化與技術，調料也是作為一個很重要的部分在期間頻頻亮相。出產于亞洲的“黑胡椒”不只作為一種調料被世界各地的人民享用，它曾經是一種非常貴重的貿易貨物，甚至在歷史上被當成實物的貨幣使用。黑胡椒見證了許多我們所無法詳知的歷史，它穿越羅馬城的陷落和歐洲各國的爭斗與掠奪，遠離了硝煙與戰火，作為一種普通的調料出現在今天人們的餐桌上，對我們來說，這是一種多么平和的幸福啊。
事實上，黑胡椒和白胡椒是同一種植物（這一點也許很多人并不知道），它們的區別與紅葡萄酒和白葡萄酒的區別大致相同，僅僅是去皮與不去皮而已。
原料：
牛柳250g、洋蔥半個、青紅椒各一個、淀粉1/2茶匙、蛋清1個、鹽1/2略少、生抽1/2茶匙、黑胡椒碎10g、蔥、姜、蒜各5g、植物油2湯匙。
做法：
1、青紅椒洗干凈備用，牛柳洗凈備用；（圖1）
2、青紅椒和洋蔥切滾刀，蔥姜蒜剁成碎末，牛柳切片后用蛋清和淀粉腌上；（圖2）
3、炒鍋中倒入植物油，油熱至6成時，下蔥蒜姜碎翻炒出香味；（圖3）
4、下腌好的牛柳片翻炒至變色后盛出；（圖4）
5、鍋中另倒少許油，下洋蔥和青紅椒翻炒一分鐘左右；（圖5）
6、再將剛才炒變色的牛柳下鍋，加入黑胡椒碎、鹽和生抽，一起翻炒2分鐘左右即可。（圖6）
香噴噴~~
