2012/2/8 13:14

美麗心情 blog

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主料：小黃魚

輔料：蔥，姜，面粉。

佐料：料酒，鹽，味精，椒鹽。

做法：

1、將小黃魚用流水洗凈，去盡腮和魚腸（否則會有腥味哦）。

2、將冼凈的小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，腌上一至兩個小時。

3、將腌好的小黃魚兩面勻拍上面粉（要用手壓緊些，否則炸時會掉）。

4、鍋內倒油，等七成熱時，將火調小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起。　

5、等鍋內油溫再高些時，將小黃魚重新放入（火可稍稍大些），復炸，等色澤金黃時便可起鍋，裝盤。

6、椒鹽可均勻地撒在魚上，也可放在小碟里與魚一塊上桌。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010003pv.html