2012/2/8 13:14

風中彩虹的美味情緣 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

原料：

豆角400克、干紅辣椒10個、郫縣豆瓣醬30克、料酒15克、蔥、姜、蒜適量、白糖1小勺。

干紅辣椒和豆瓣醬的量，請根據自己嗜辣程度增減。家里沒有泡椒，否則用泡椒代替豆瓣醬是正宗的魚香做法。

做法：

1、豆角洗凈，掐頭去尾去筋，斜切成細絲。干紅辣椒掰成小段，蔥姜蒜切末。

2、鍋中油熱后，倒入蔥姜蒜末爆出香味，倒入郫縣豆瓣醬和干辣椒段。

3、炒出香味，倒入豆角絲炒一會兒。

4、倒入料酒，加白糖、水，炒勻后煮幾分鐘。

5、至豆角熟透即可出鍋（切成絲比較好熟）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100b9rx.html