2012/2/8 13:13

做法：

1、雞肉洗凈切片，用手揉捏幾下，然后加入少許料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌10分鐘；

2、紅椒洗凈切片；荷蘭豆摘去老筋后洗凈；

3、牛蒡去皮切片，泡在醋水中；（不切皮，纖維含量更高）

4、鍋入油，將雞肉滑至變色后盛出；

5、再倒入少許油，下牛蒡片翻炒幾下；然后倒入雞肉、荷蘭豆和紅椒翻炒；最后調入香醋、幾滴生抽、少許白糖、香油和鹽炒勻。

曾經買過一次特老特柴的牛蒡，干巴巴的，燉了半天也嚼不爛！后來買的時候就看牛蒡的切面，比較白，看著還算嫩的應該就不錯！

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