2012/2/8 13:13

做法：

1、五花肉洗凈，鍋中水燒開，放入花椒、姜片、蔥段和拍散的大蒜，煮出香味后放入五花肉。大火煮至肉的顏色全部變白。

2、肉撈出泡入冷水中浸涼，切成大薄片，再放回原湯中滑散，然后撈出瀝干；蒜苗洗凈切斷；郫縣豆瓣剁碎；

3、鍋中油燒至四成熱，下入肉片，中小火略微煸炒；加入郫縣豆瓣醬繼續炒至肉片微卷（我的切厚了，沒怎么卷起來 尷尬 ）。然后轉大火放入蒜苗，調入料酒、甜面醬、白糖、雞精和鹽，炒至蒜苗斷生即可。

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