客戶端
2012/2/8 13:12
做法：
1、咸菜沖洗一下表面，切成絲，放入大碗中用清水浸泡至咸味變淡，中間要換幾次水，嘗一下咸淡合適了就可以了。
2、干木耳提前泡發(fā)洗凈，切成絲；黃瓜洗凈，切成絲。
3、三個(gè)雞蛋，打散，加少許鹽，打均勻，熱鍋熱油，下蛋液炒散，盛出。
4、再起鍋，倒油，溫?zé)釙r(shí)下蔥花爆香，倒入咸菜絲和木耳絲，炒至斷生后，加入黃瓜絲，適量生抽，并根據(jù)咸菜的咸淡決定是否加鹽，翻炒均勻后，加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，最后點(diǎn)香油出鍋。
小貼士：
1、我用的咸菜是蘿卜腌的。
2、咸菜喜油，油多點(diǎn)炒出來會(huì)比較好吃，另外，油溫不要高，否則就炸硬了不好吃了。