2012/2/8 13:12

YOYOの食色空間 blog

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據說在全亞洲鮑魚做的最好的是楊貫一，人稱阿一。阿一說，烹制鮑魚的方法大致相同，關鍵是你有沒有放足了心思。自己感覺：其實倒不是心思什么的，只要是自己慢慢做過了，就能領悟到個人煮菜作飯的辦法，把握個原則：別太復雜、好吃就行。

買到了新鮮的，就省去泡發那一過程，按個人的口味效個顰，動手做個阿二鮑魚吧~

材料：

鮑魚、雞高湯、肉排湯、大骨湯、胡蘿卜絲50g、幾個蔥段、一片姜、細粉絲50g、蠔油。

做法：

1、沖洗干凈后，掛凈它身體上面類似舌苔一樣黑顏色的東西。