2012/2/8 13:11

食尚小米 blog

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香芹泡菜牛肉絲

主料：牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜泡豇豆、泡蘿卜等、蒜片、花椒、姜絲 、小西紅柿。

調(diào)料：油、黑胡椒粉、生抽、白酒。

做法：

1、牛腱肉切成細絲，放入一個稍大的容器內(nèi)，調(diào)入生抽、白酒、姜絲、黑胡椒粉，充分調(diào)勻（建議用手抓揉使其更入味），腌制10分鐘；

2、鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗凈后和四川泡菜一起切成小段；

3、大火加熱炒鍋中的油，待油溫6成熱時（鍋中有明顯油煙）放入花椒后蒜片。待蒜片變黃后同花椒撈出棄掉；

4、炒鍋原油，改中火待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒，撈出待用；

5、改大火加熱炒鍋中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即將炒過的牛肉絲放入鍋中，并加入芹菜段，繼續(xù)翻炒約2分鐘即可芹菜葉、紅椒絲、小西紅柿切開裝盤。

小貼士：

奶制品：

奶制品必須天天攝取。因為奶中的鈣質(zhì)與其他成分相互作用，增強了身體的新陳代謝水平，提高了燃燒多余脂肪的速度。實驗表明：每日飲用3-4次牛奶、酸奶及奶酪的女性與不飲用的人相比，其脂肪可以減少70%以上。

辣椒：

由于辣椒素會刺激身體釋放腎上腺素，由此加速新陳代謝的水平。研究發(fā)現(xiàn)，每天湯或菜里放一點胡椒粉，會暫時提高身體靜息狀態(tài)的新陳代謝率。而且食用辣椒后會抑制食欲，使人沒有饑餓感。

西紅柿：

西紅柿本身的熱量很低，但消化一個西紅柿的熱量卻超過了西紅柿本身的熱量，所以多吃西紅柿十分有利于減肥。而且它對美容和身體健康都是十分有好處的，它還可以提供我們所需的各種維生素，所以美女們一定要多吃西紅柿喲！

芹菜：

它不僅含有豐富的鈣還含有能提升鈣吸收的維生素C，而鈣又是一種提升新陳代謝速度和燃燒脂肪的物質(zhì)。所以，多吃芹菜想不瘦都難呢。

瘦牛肉：

蛋白質(zhì)能提升人體的新陳代謝水平，燃燒脂肪，建立肌肉組織。而瘦牛肉就是一種典型的高蛋白、低脂肪食物。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_47822805010084x0.html