2012/2/8 13:10

小貼士：

這個菜很多川味、湘味菜館都有賣的，上座率極高，就是因為簡單又好吃。老干媽辣椒醬很多超市都有賣的，價格在7塊左右，買那種最基本的豆豉辣椒醬即可，除了做菜，下飯、配面食都不錯；

一個雞翅中切成四塊便于入味，加上料酒和淀粉的腌制再下鍋煎黃，已經有去腥、滑嫩的效果了，所以這個菜就不需要將雞翅焯燙了；

最后加入醬油能夠更好的上色增香，所以鹽就不需要添加了。也可以在最后菜快出鍋前轉成大火，淋入一瓶蓋的高度白酒，味道會非常好。

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