客戶端
2012/2/8 13:10
完全喧賓奪主的一道菜，大蔥的味道比豆腐更美味。以至于某人直接要求
吃紅燒大蔥.....OMG~~~
我不怎么愛吃大蔥，但是這個菜的味道，完全可以接受，不喜歡吃蔥的你，
也可以嘗試一下
材料：
豆腐1塊、大蔥2棵、蒜瓣3個、醬油2大勺、糖1小勺、鹽少許。
做法：
1、豆腐洗凈，切厚一些的薄片，中火煎至兩面金黃，待用；
2、大蔥洗凈，切段兒，然后縱向一切二，待用；
3、蒜瓣用刀拍散，待用；
4、鍋里放底油，7分熱左右，碼入蔥段兒，然后把豆腐放在蔥段兒上，放入蒜瓣，蓋蓋子，一分鐘左右，放入醬油，少許水，糖，翻炒幾下，放入鹽調味，即可。
后記：
豆腐不要切太厚，不容易入味，也不要切的太薄哦，厚一些的薄片即可
豆腐最好選用北豆腐
豆腐很容易吸水，但不要放太多水進去，會沖淡蔥香
在煎大蔥蓋豆腐的時候用中小火，慢慢的讓蔥香滲透到豆腐中去
大蔥當然章丘的最好，口感好，沒有的話其它蔥也可以，只是味道沒有那么濃郁
不需要添加太多其它的佐味料，要的就是簡簡單單的美味
