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2012/2/8 13:09
小貼士：
芋頭花是云南特有的一種蔬菜，以花莖的味道最為鮮美，由于具有一定的藥用價值，因此全省的種植面都很廣，幾乎一年四季都能吃到；
芋頭花搭配茄子、辣醬炒制，是最家常的一種做法，當然味道也非常好吃。在云南當地用的都是昭通醬，顏色紅潤，口感微辣回甜，這種醬料在北京很多銷售云南特產的商店就能買到，價格很便宜，實在沒有的話用普通香辣醬，或者老干媽辣椒醬來做也不錯；
醬油只是起到提香作用的，如果用的是老抽則一定要注意用量，以免菜的顏色過黑。這個菜最后一定要在蒸一次，才能更加入味；
