客戶端
2012/2/8 13:09
第一次做 不過還算成功 當零食吃不錯
味道很像外面賣的四川特色牛肉干“燈影牛肉絲”
是偶超稀飯的口味 麻中帶辣 辣中帶甜
無意間發現，連著兩次的菜都是麻辣口味
正好讓自己“麻辣”一下下
嘿嘿 加油 加油喔～
原料：
牛肉后腿肉、姜片、鹽、糖、料酒、生抽、花椒粉、辣椒面、芝麻。
做法：
1、牛肉后腿肉一大塊，放入沸水煮盡血水；
2、撈出晾晾，切成比薯條略粗的條（里面夾生不要怕呵呵）；
3、鍋內放油，油五成熱時放姜片、牛肉條 用小火將牛肉水份炸干；
（切記一定要用小火 還要不停翻動 以免粘鍋哈~）
4、牛肉水份基本炸干后會變成接近紅糖的顏色 然后倒出多余的油；
5、另用鹽、糖、料酒、生抽、少許水調成汁倒入鍋中；
6、大火煮沸后小火收汁，最后撒上花椒粉、辣椒面和芝麻；
（喜歡麻一點辣一點的，花椒粉和辣椒面可以多放點哈）
7、再稍微翻炒一下就可以出鍋啦～
