2012/2/8 13:09

做法：

1、冰凍帶魚解凍后，瀝干水份，撒上鹽抹勻，碼味30-60分鐘；姜切成絲，蔥切段，干紅辣椒切小塊備用；

2、油鍋放入油，熱至6成，放入帶魚兩面煎炸到金黃；

3、剩余油中放入姜絲，干辣椒，爆香后與帶魚翻炒，并加入老抽和淹沒原料的水，中火悶煮；

4、待汁水收干，撒上蔥段即可。