2012/2/8 13:09
小貼士：
1、做這個菜建議選用肉質較嫩的翅根、翅中來做。而雞腿肉肉質較厚，用煙熏得方法烹飪需要較長時間，相對來說較難入味；
2、玫瑰露在批發市場和大型超市能買到，價格也不貴，帶有一種淡淡的玫瑰香味，腌漬的時間越長，味道越濃郁；
3、這個菜中，白糖加熱后會產生一種焦香的味道，也是薰制菜品主要的提色劑，香米和茶葉都能起到增香的作用，但是茶葉的用量不能過多，否則味道會發苦；
4、白糖、茶葉加熱后會產生大量的煙，建議提前用錫紙將炒鍋、鍋蓋包裹一下，以便清洗。
客戶端
2012/2/8 13:09
1、做這個菜建議選用肉質較嫩的翅根、翅中來做。而雞腿肉肉質較厚，用煙熏得方法烹飪需要較長時間，相對來說較難入味；
2、玫瑰露在批發市場和大型超市能買到，價格也不貴，帶有一種淡淡的玫瑰香味，腌漬的時間越長，味道越濃郁；
3、這個菜中，白糖加熱后會產生一種焦香的味道，也是薰制菜品主要的提色劑，香米和茶葉都能起到增香的作用，但是茶葉的用量不能過多，否則味道會發苦；
4、白糖、茶葉加熱后會產生大量的煙，建議提前用錫紙將炒鍋、鍋蓋包裹一下，以便清洗。