2012/2/8 13:08

做法：

1、小排洗凈后，切成長度約為3厘米左右的小塊，用流動的清水沖洗10分鐘，除去血污；

2、將豆豉用清水洗凈，然后瀝干水份備用，大蒜切成碎末，放入油鍋中用小火慢慢炒至金黃色，待大蒜味道全部散出后，放入干豆豉，用小火繼續煸炒出香味，然后盛出備用；

3、排骨中加入4段蔥，少許姜絲，加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺鹽拌勻，腌制20分鐘；