2012/2/8 13:05

2、鍋中油熱，先放入豆豉和辣椒炒出香辣味，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，少量鹽，炒至蛤蜊開殼后出鍋即可。

備注：挑選蛤蜊時，要選擇觸角在吐在殼外面，用手輕輕一碰就縮回去的，這種是活的。挑選的時候注意不要動靜太大，否則整盆蛤蜊觸角都縮回去就沒辦法判斷了。嘿嘿……

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