2012/2/8 13:05

5、把絲瓜去絲后切成等高的圓柱型。

絲瓜：嫩果作蔬菜食用，成熟后果實中的纖維硬化，除去果肉，即成為絲網狀的纖維束，“絲瓜”因此得名。而有的廣東人稱之為“勝瓜”。皆因廣東人有幾個字是犯忌諱的，絲與輸近音，故取輸的反面，用勝瓜代替輸瓜。

絲瓜：性涼，味甘，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等，具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病癥。

注意：絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。

6、猛火下鍋蒸8分鐘