2012/2/8 12:45

≮美食原料≯

上漿蝦仁75克，上漿鮮貝75克，上漿雞丁75克，蒸酥栗子肉75克，蒸酥杏仁75克，紹酒10克，精制鹽1克，味精2克，雞湯30克，水淀粉15克，熟清油500克(耗60克)，糖蜜番茄片150克，蔥姜蒜末10克。

≮美食做法≯

1、炒鍋軒旺火上燒熱，用油滑鍋壁后，下熟清油燒至3成熱時，將蝦仁，鮮貝，雞丁，栗子肉，杏仁全部投入熱油內劃散至熟，倒出瀝去油；

2、鍋內留油少許，下蔥姜蒜末煸香，下雞湯，鹽，味精，淋入水淀粉推勻后，將滑熟原料回鍋，翻勻鹵汁，盛大出裝圓盤中央，盤邊放糖蜜番茄片即可。

≮美食特色≯

鮮嫩，糯香，滑爽。