2012/2/8 13:02

授權原創博客：果凍の彩---甜點美食作坊
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這道是今天晚餐的其中一道菜式。本想抓緊時間做好趁還有陽光時拍照的，可惜冬天的日照時間實在太短，做完已經天黑了，只好放到燈下拍照，所以顏色偏黃了點，雖然已經PS過，但還是不盡人意。

玉子豆腐，即日本豆腐。“玉子”在日文中就是雞蛋的意思，玉子豆腐就是含有雞蛋的豆腐，很早之前已經流入中國市場。當然，都是中國制做的，而且價錢便宜。記得剛剛有售賣時，大家都爭先嘗鮮，奇怪怎么同樣是豆腐，會如此鮮嫩而且沒有石膏成份呢？玉子豆腐的其中一個最常見的做法便是沾蛋漿油炸，然后沾酸甜料吃，可是我的喉嚨剛病好實在不敢冒險，而且油溫和蛋漿也不會控制，還是做個最簡單的水煮吧！加點名貴的XO醬點掇一下，有點辣的咸香風味陪襯豆腐的蛋鮮味道，也是一絕。

原料：