2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

臘肉250克，豆豉25克，茭白150克，青蒜25克，花生油50克，鹽1克，味精1克，糖5克，料酒10克，鮮湯適量。

≮美食做法≯

1、將臘肉去皮，用溫熱水泡洗，去掉油膩，切成長方薄片；茭白去皮，洗凈，切成比臘肉片；青蒜去皮，洗凈，切段；豆豉洗凈，剁碎；

2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，下入臘肉片煸炒，炒至臘肉透明、出油后，放入剁碎的豆豉，煸出香味，然后加入茭白片、料酒、鹽、糖和少許鮮湯，燒2-3分鐘后見鹵汁快干時，放進味精，撒上青蒜段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

≮美食特色≯

鮮嫩清爽，香味獨特。