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2012/2/8 13:02
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
這道菜以前做過，就是剁椒魚頭，我起了個新名字：鴻運當頭哈～～送給大家～～祝愿我所有認識和不認識的朋友們在這一年里好運常伴左右～～～
做法：
1、魚頭處理干凈后，剖開，擦干水分，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制半個小時
2、腌好的魚頭上灑上剁椒、碼上姜絲
3、用錫紙包裹盤子，烤箱預(yù)熱后，250度烤制40分鐘
4、取掉錫紙，灑上蔥末
5、將油加熱后，澆淋在蔥末上，洗凈的香菜圍邊即可。
（以前的做法是蒸的，這次的魚頭太大了，蒸鍋放不下，所以用的焗烤）
