2012/2/8 13:01

授權原創博客：yaya小舍
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今天上的這道菜就是我家大廚做的！

夏天茄子好吃，可是一入秋茄子都老了，一不小心買回來一個盡是籽的老茄子！根據實際情況，我家大廚做了這道菜，看來我可以退休了！

面托茄子：

1、茄子去皮切成稍微厚點兒的片兒（大約5mm吧），放入少許鹽腌制30分鐘出水

2、腌好的茄子把水倒出，灑入面粉拌勻（拌到每一片兒茄子都均勻沾上面粉即可），灑入胡椒粉，少許美極鮮味汁，少許鹽拌勻備用

3、鍋內放油，要比平常炒菜多一些，炒香蒜片，下茄子小火慢煎，煎至兩面金黃即可出鍋

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