2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

海蝦仁150克，冬瓜500克，鮮蘑菇100克，絲瓜25克、雞蛋清1個(gè)，生油500克，精鹽7克，上湯1250克，胡椒粉2克。

≮美食做法≯

1、蝦仁洗凈后用鹽、味精、蛋清拌勻；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少許煮熟。鮮蘑菇、絲瓜湯洗凈切成粒；

2、將炒鍋置火上，放入生油，大火燒至七成熱時(shí)，將蝦仁下入，炸至八成熟時(shí)，倒入漏勺控油；

3、原鍋置火上，放入底油，油熱后下入上湯，冬瓜湯，鮮菇粒，精鹽、味精燒沸后再下蝦仁，絲瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入湯碗即成。

≮美食特色≯

清淡味鮮，為夏令佳肴。