2012/2/8 12:59

作法：

1、用剪刀剪去大蝦的蝦槍和全部腳須，然后從蝦背部中間剪開，用牙簽挑出背部砂線，將蝦背打開，用敲肉錘或刀背輕錘幾下蝦肉。

2、在蝦肉上淋上料酒，撒上鹽，用手涂抹均勻，然后撒上少許香草碎和黑胡椒，腌制10分鐘。