2012/2/8 12:58

做法：

1、榨菜塊、香蔥都洗凈。榨菜切成小丁，香蔥切碎。蝦仁挑去沙線后切成丁；

2、將上述原料加入豬肉餡兒中，再加入熟芝麻、雞精、鹽、黃酒、少量生抽、少量白糖（白糖是為了提鮮，一點點即可，也可不放）一起攪拌均勻，過程中可加入少量高湯（或清水），直至攪到肉餡兒上勁（就是把筷子插在肉餡兒里不到）；

3、把千張（豆皮）分切成合適的大小（皮的大小決定包出來的千張包的個頭^_^），然后就可以開始包了，過程參見圖片^_^