2012/2/8 12:53

原料：

冬菇175克，鮮草菇175克，蝦子7.5克，蔥姜少許，精鹽7.5克，白糖少許，黃酒少許，胡椒粉少許，地栗粉少許，味精4克。

做法：

1、將冬菇燉熟（要選頭小的，好的），將草菇放入開水中川熟，然后一起落油鍋爆一下（去水分）即撈起。

2、將蝦子和蔥姜用豬油熬熱，將雙菇一并倒入，加雞湯和調味（鹽、糖、酒、胡椒粉）燒透，最后用地栗粉勾薄芡，下蔥、姜起鍋，裝盤。