2012/2/8 12:52

原料：

嫩雞脯150克，雞蛋一只，干淀粉6克，蔥段、辣油、白糖、醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、豆豉、香醋適量。

做法：

1、雞脯肉開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干淀粉、精鹽調拌均勻，放入旺豬油鍋稍煎一下，將油瀝干；

2、將干椒切成小丁形和豆豉放入旺油鍋煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10分鐘；[美食中國]

3、將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調和，倒入鍋內炒拌，最后加些辣椒油起鍋即可。