2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

山楂、瘦豬肉、姜、蔥、花椒、料酒、白糖、味精、香油。

≮美食做法≯

1、將豬肉洗凈，山楂去雜質(zhì)；姜切片，蔥切段。

2、將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水(量稍多)，在火上燒沸后，放入豬肉，煮熬至六成熟撈出，晾涼后，切成約長2寸、寬5分的條，用油、姜、蔥、料酒、花椒等調(diào)料拌勻，腌1小時(shí)，去水分。

3、將炒鍋上火，放油，油七成熱，投入肉條。至微黃時(shí)用漏勺撈起；[美食中國]

4、再將油倒出，投入另一半山楂，略炸后，再將肉干倒入鍋中，反復(fù)翻炒，至熟，裝盤時(shí)淋上香油，撒上味精、白糖，拌勻即可。

≮美食特色≯

滋陰潤燥，化食消積。