2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

雞蛋4只，鮮蝦仁80克，青豆仁2湯匙，油4湯匙，番芫荽1棵，鹽、胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2湯匙，蛋白、沙律油各1湯匙，酒1/2茶匙。蛋調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。

≮美食做法≯

1、蝦去殼除腸洗凈，下調味料中的鹽、胡椒粉拌勻，加粟粉、蛋白拌勻，最后拌入酒及沙律油。

2、燒熱油至微滾，下蝦仁泡透，瀝干油份。

3、青豆仁放滾水中焯過。

4、雞蛋加入調味料打勻。

5、燒熱4湯匙油，倒入4的蛋液，在半凝固狀態時下蝦仁及青豆，烘至剛熟即成。

6、蝦仁烘蛋上碟，番芫荽裝飾。進食時可切長塊。

≮美食特色≯

味道鮮美可口。