2012/2/8 12:50

原料：

帶皮蹄膀一只。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。

做法：

1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；

2、加入黃豆和一片姜，燒開后改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；

3、一小時后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會；調入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻；

4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右； 10分鐘后打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；

5、最后調入少許雞精裝盤即可；