2012/2/20 11:09

授權原創博客：酒鬼老狼
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西紅柿炒雞蛋應該是常見的家常菜了吧，用來拌米飯吃最搭。可總認為在西紅柿炒雞蛋這個菜里，對西紅柿不公平，為啥呢？因為一般都是把雞蛋炒好了再放西紅柿，可菜的名字卻叫“西紅柿炒雞蛋”。

今天就讓西紅柿當次家，讓西紅柿在“西紅柿炒雞蛋”里自始至終在前面。做這個菜，西紅柿選那種沙壤的，熟透的最好，這樣做出的西紅柿雞蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感覺。

原料：

西紅柿、雞蛋、精鹽、香菜、食油、大喜大牛肉粉（或雞精）。

做法：

1、西紅柿去皮切塊，雞蛋打成雞蛋液，蔥姜切碎。

2、等鍋里油熱后，放入蔥姜爆香。

3、放入西紅柿塊，小火燉制軟爛。

4、放入大喜大牛肉粉（又是廣告），少許精鹽。

5、倒入雞蛋液，小火咕嘟，輕輕翻動，等雞蛋稍凝固熟了后即可。

1、做這個菜，西紅柿選那種沙壤的，熟透的最好，這樣做出的西紅柿雞蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感覺。

2、倒入雞蛋液后，不要急著攪拌，小火咕嘟最好。

3、西紅柿炒雞蛋，營養適口，適合于老人兒童。

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