2012/2/8 14:46

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杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳肴。口感香辣開胃。

原料：

杭椒50克、牛里脊肉250克、洋蔥半個。

調料：

蒜瓣3個、蔥花少許、老抽、鹽、糖、蠔油、水淀粉、香油、黑胡椒碎。

做法：

1、準備好所有的食材，牛肉切條加入料酒，糖，淀粉，老抽，雞蛋清腌拌10分鐘。

2、10分鐘后再加入少許香油抓拌均勻，洋蔥切絲，杭椒切段，蒜切蒜片。

3、炒鍋倒油燒熱放入牛肉滑炒變色盛出備用，再加少許油爆香蔥姜。

4、倒入洋蔥和杭椒翻炒均勻出香，加入生抽，糖，料酒。

5、再加入蠔油翻炒均勻，把牛肉刀倒入快速翻炒。

6、加入黑胡椒碎，淋入水淀粉勾薄芡，再淋入香油關火。

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