2012/2/8 14:45

授權原創博客：烏蘭圖雅
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家里不是每天大魚大肉，大多數還是家常菜為主。豆腐是上桌率最高的，每周至少三天都有豆腐，最簡單的做法就“雞刨豆腐”。豆腐含豐富的優質蛋白營養又好吃，最最關鍵滴就是它很便宜！
今天做【鍋塌豆腐】，加了一點肉末動植物蛋白混合搭配非常好吃！這也算是一道大眾化的家常菜了，很多人都會做這道菜，做法各不相同但大致都差不多的。

原料：

老豆腐500克、豬肉末50克、雞蛋2只。

佐料：

香蔥、姜末、鹽、五香粉、雞精、白糖、醬油、香油、水淀粉、干淀粉、清水、各種佐料適量。

做法：

1、老豆腐切大片，雞蛋，肉末。

2、雞蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉。

3、沾干淀粉后接著沾蛋液。

4、豆腐放入鍋里煎到兩面金黃定型。

5、油熱后放入肉末煸炒到變色。

6、放入姜末和香蔥末繼續煸炒出香味。

7、放入醬油，五香粉，白糖，鹽，炒均勻。

8、把煎好的豆腐放入其中。

9、接著放入適量清水稍微燉煮片刻，加雞精，香油，濕淀粉勾薄芡出鍋，撒香蔥末。

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