2012/2/8 14:42

授權原創博客：粉竽粘糖
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終于厭倦在外面吃中餐，從十一后就開始帶便當，每天早起一個小時，做自己喜歡的飯菜，特別到冬天了，吃上自己做的可口飯，舒服而溫暖，呵，就是不知道自己能堅持多久～

這道菜非常家常、非常簡單，但味道絕對的棒，絕對是飯遭殃，無論下飯、拌面、喝粥都很棒，開胃醒神，百吃不厭。做為便當它也是我的首選～

原料：

酸菜300克、豬里脊200克、指天椒50克。

配料：

姜15克、蒜15克、生抽3湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、料酒1/2湯匙、生粉1茶匙、香油5湯匙。

做法：

1、酸菜、豬里脊洗凈切絲、指天椒洗凈備好；

2、豬里脊加入生抽1湯匙、鹽1茶匙、料酒1/2湯匙、生粉1茶匙、香油1湯匙拌勻，腌制10分鐘，指天椒切粒，姜、蒜剁成茸備好；

3、鍋下2湯匙香油，爆香姜、蒜、指天椒；

4、倒入酸菜翻炒；

5、淋入1湯匙生抽、1茶匙糖、1茶匙鹽繼續翻炒至酸菜的水份收干起鍋盛出；

6、另起鍋倒入2湯匙香油，倒入里脊絲，用筷子劃散炒至斷生；

7、再倒入炒好的酸菜；

8、淋入1湯匙生抽、1茶匙雞精炒勻即可。

糖之片語：

1、酸菜一定要泡洗干凈，避免里面含沙。

2、這道菜一定要多一些油才好吃。

3、調料要根據自己的口味來調配。

4、不吃辣椒可以不放。

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