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2012/2/8 14:42
紅燒香菇的做法-冬季美味的家常菜，香菇，營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。香菇生長在冬季，立冬后至來年清明前，是這個季節鮮美是時令菌菇。
這道紅燒香菇，取材家常，做法簡單，還能提高機體免疫功能，可以促進T淋巴細胞的產生；對體內的過氧化氫有一定的消除作用，能延緩衰老；又能起到健胃益氣、降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可改善消化不良等。
燒菜所用的橄欖油，不僅能夠讓香菇的味道變得更加鮮美，而且還可以催化蔬菜中一些特定營養成分來預防癌癥。因其富含大量不飽和脂肪酸，能在為美味加分的同時，不為健康增加負擔。食用橄欖油能夠有效的幫助免疫系統抵抗外界微生物，細菌和病毒對人體的攻擊，有效增強免疫系統能力。
原料：
鮮香菇400克、元蔥1個、土豆1個、五花肉400克、八角1個、橄欖油1勺、姜絲半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、鹽適量。
做法：
1、鍋中倒入橄欖油加熱，加入五花肉片、姜絲，中火翻炒2分鐘。
2、加入切滾刀塊的土豆、元蔥、八角，翻炒2分鐘入味。
4、加老抽、白糖、1杯水，大火燒開，加蓋轉文火燒15分鐘。
5、加入香菇，轉中火拌勻，加蓋，文火繼續燒5分鐘。
6、最后加入鹽、胡椒粉、蒜末調味即可。
濃油赤醬滋味醇厚，做紅燒香菇，最好是新鮮的香
