2012/2/8 14:42

潘潘貓的樂生活 blog

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平時(shí)我們總用橄欖油涼拌菜，其實(shí)它也可以熱烹的，烹飪這道菜的時(shí)候我用了品利特級(jí)初榨橄欖油，這是我比較推薦的一款橄欖油，它采用西班牙白葉和畢庫多橄欖品種制成，100%西班牙原裝進(jìn)口，顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香，我覺得橄欖油的味道搭配素菜和蝦仁味道就很贊。不過橄欖油雖好，但也不能食用過量，畢竟它還是油。中國人每天的油脂攝入量不能超過30克，也就是家中普通的白色小湯勺，三勺的量。

木耳山藥蝦球

原料：

海白蝦十余只、山藥半根、干木耳1小把、姜片和蔥花適量。

調(diào)料：

品利特級(jí)初榨橄欖油2大勺、鹽1小勺、淀粉1小勺、料酒1大勺。

做法：

1、木耳泡發(fā)去蒂，用手將大一點(diǎn)的木耳撕成小塊。

2、新鮮的海白蝦去皮和頭，在背部劃開，取出沙線，然后放入少量的鹽、淀粉、料酒稍微腌制入味。

3、山藥去皮切成塊放入水中浸泡防止氧化變黑。

4、將上藥用開水焯兩分鐘。

5、倒入適量的橄欖油。

6、油稍熱后放入姜片和蔥花然后滑入腌制好的蝦仁翻炒。

7、蝦仁略變色后放入木耳和焯好的山藥一起翻炒。烹入料酒和鹽調(diào)味。

8、最后淋入少許水淀粉勾芡，湯汁燒濃后就可以出鍋了。

聊聊特級(jí)初榨橄欖油營養(yǎng)價(jià)值：

1、促進(jìn)血液循環(huán)

橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、改善消化系統(tǒng)功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成