2012/2/8 12:49

原料：

雞蛋12只，白糖25克，八角3瓣，濕茶葉、花椒少許，精鹽1.5克，香油5克。

做法：

1.雞蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)（水沒(méi)過(guò)雞蛋為準(zhǔn)），用小火煮至五成熟，撈出剝?nèi)サ皻ぁ?

2.雞蛋放入冷水鍋內(nèi)加鹽、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分鐘撈出。

3.取鐵鍋一只，鍋底放入白糖、濕茶葉、八角，鐵鍋口上放一個(gè)稀眼鐵絲網(wǎng)，將雞蛋排放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火燒至白糖融化冒煙時(shí)將鍋端下，再燜1-2分鐘取出，在每個(gè)熏蛋上涂少許香油即可。